⚫︎ ピートは50ppm
⚫︎ Mash tun は4トン
⚫︎ 近くの湖の水を仕込みに使用
⚫︎ 糖化時、18000L 63．5℃、1st sparging 8000L 80℃、2nd spargeing 18000L 90℃
⚫︎ 2nd sparging で濾過したものは次の仕込みに使用。
⚫︎ Wash 醗酵温度 18℃。
⚫︎ Wash back 28000Lが6基、オレゴンパインの木製。断熱性に優れている。
⚫︎ フェノール値が高いと発酵が長くなる。
⚫︎ 発酵終了後ABV8.5％
⚫︎ low wine 24 % 17000L
⚫︎ ミドルカット：ヘッド12分、テール4.5時間
⚫︎ 蒸留器の寿命は約20年。
⚫︎ラインアームはWS SSともに若干上向き。
※英語の聞き間違えの恐れがあります。情報の真偽はご自身でご確認ください。
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