IBC2023で輝いたAmerican-Style Sour Aleスタイル！金賞、銀賞、銅賞受賞醸造所の特徴とスタイル
インターナショナルビアカップ2023（石川県金沢市開催）で、アメリカンサワーエール 部門は、近年注目を集めているサワーエールは、伝統的なビールとは一線を画す、酸味と爽やかさを特徴とするスタイルです。本記事では、金賞、銀賞、銅賞に輝いた3作品にフォーカスし、それぞれの醸造所の個性、スタイル、色合いなどを詳しくご紹介します。フルーティーな酸味と複雑なフレーバーの新たなクラフトビールの世界をご堪能ください。
インターナショナル・ビアカップは、日本地ビール協会が主催する、日本最大級の国際的なビールコンテストです。
プロのビアテイスターが厳正に審査し、優れたビールを表彰します。24の国と地域から537種類のビールが応募され、プロの厳正な審査の結果、クラフトビール各種類、スタイルによる金賞、銀賞、銅賞が決定いたします。
サワーエールの特徴とは・・
サワーエールは、その名の通り、酸味を特徴とするビールスタイルです。この酸味は、乳酸菌や野生酵母を使用した醸造過程で自然に発生します。サワーエールには様々なタイプがあり、ベルリナーヴァイセ、ゲーゼ、フランダースレッドエールなどが代表的です。フルーティーな酸味と複雑なフレーバーが特徴で、時にはオーク樽熟成によるバニラや木のニュアンスを持つものもあります。サワーエールの酸味は爽快感を提供し、特に暑い季節におすすめのクラフトビールです。
また、その独特の酸味は、食事とのペアリングにおいても幅広い可能性を秘めており、特に魚介類やサラダ、チーズとの相性が良いとされます。サワーエールは、伝統的な醸造法と現代の技術が融合したビールの中でも、特にユニークな存在であり、ビール愛好家の間で高い評価を受けています。その独自の味わいとスタイルは、ビールの多様性を広げ、新たな飲み手を惹きつける魅力を持っています。
酸味と甘さのバランスが魅力の受賞作はこちら
金賞は、韓国発 アプリコットとピーチ風味のさわやかなサワーエール
金賞：Bubble Chemistry「Mimi Sour」
「Mimi Sour」は、完璧な酸味とバランスのとれた甘さのハーモニーが評価され、金賞を受賞しました。アプリコットとピーチの風味が前面に立ち、後味にはパイナップルの爽やかさが残ります。滑らかな口当たりと軽やかなボディは、暑い日でも飲みやすい仕上がりです。
醸造所の特徴
韓国・ソウルに拠点を置くBubble Chemistryは、2019年に設立された比較的新興の醸造所です。8人の醸造家で構成され、革新的で実験的なビール造りに情熱を注いでいます。同社は、ユニークなフレーバーとアロマを持つ高品質なクラフトビールで知られており、国際的なビールコンペティションで数々の賞を受賞しています。
スタイルと色合い
Bubble Chemistryの「Mimi Sour」は、ベルジャンホワイトエールをベースにしたアメリカンスタイルのサワーエールです。アプリコット、ピーチ、パイナップルなどのフルーツピューレが加えられ、爽やかでフルーティーな味わいが特徴です。色は淡い黄色で、濁りのない外観をしています。
銀賞は、上海から。しっかりとしたボディと爽やかな酸味のIPA
銀賞：Paper Plane Brewing Co.「C#3 Sour IPA」
中国・上海に拠点を置くPaper Plane Brewing Co.が送り出す銀賞受賞作品「C#3 Sour IPA」
「C#3 Sour IPA」は、複雑な酸味と苦味のバランス、そしてジューシーなフルーツフレーバーが評価され、銀賞を受賞しました。グレープフルーツ、オレンジ、マンゴーなどの風味が前面に立ち、後味にはホップの苦味が心地よく残ります。しっかりとしたボディと爽やかな酸味は、食前酒としても最適です。
醸造所の特徴
中国・上海に拠点を置くPaper Plane Brewing Co.は、2017年に設立されたクラフトビール醸造所です。高品質な原料と革新的な醸造技術を用いて、ユニークで風味豊かなビールを造り続けています。同社は、中国国内外のビールコンペティションで数々の賞を受賞しており、その実力は世界的に認められています。
スタイルと色合い
Paper Plane Brewing Co.の「C#3 Sour IPA」は、アメリカンスタイルのサワーIPAです。シトラスフルーツとトロピカルフルーツの果汁が加えられ、酸味と苦味のバランスが絶妙な仕上がりになっています。色は淡いオレンジ色で、濁りのない外観をしています。
銅賞は、華やかな桜の香りが特徴のIPA
銅賞：Nothing New Brewing「Fake Friends American Sour」
銅賞に輝いた「Fake Friends American Sour」は、フレッシュなブルーベリーとラズベリーの風味が評価され、受賞しました。酸味は控えめで、甘味が前面に立ち、後味にはほのかな酸味が残ります。軽やかなボディと爽やかな後味は、デザートビールとしても最適です。。
醸造所の特徴
中国・上海に拠点を置くNothing New Brewingは、2018年に設立されたクラフトビール醸造所です。伝統的な醸造技術と現代的なビール文化を融合させ、ユニークで高品質なビールを造り続けています。同社は、中国国内外のビールコンペティションで数々の賞を受賞しており、その情熱的なビール造りは多くのファンを魅了しています。
スタイルと色合い
Nothing New Brewingの「Fake Friends American Sour」は、アメリカンスタイルのサワーエールです。ブルーベリーとラズベリーの果汁が加えられ、酸味と甘味のバランスが絶妙な仕上がりになっています。色は鮮やかな紫色で、濁りのない外観をしています。
まとめ
サワーエールの魅力：酸味と爽やかさのハーモニー
- 多彩な酸味：レモンからラズベリーまで
乳酸菌や野生酵母を用いることで、レモンのような爽やかな酸味から、ラズベリーのようなフルーティーな酸味まで、幅広い酸味表現が可能になります。
- バランスと複雑さ：酸味と甘味の調和
酸味と甘味の絶妙なバランスは、サワーエールの醍醐味です。フルーツやスパイスの加えにより、さらに複雑な味わいが生まれます。
- 軽快なボディ：夏の定番
多くのサワーエールは、軽やかなボディと高い炭酸によって、暑い日でも飲みやすい仕上がりになっています。
- 多様なスタイル：無限の可能性
アメリカンサワーエール、ベルジャンホワイトエール、ゴーズなど、様々なスタイルがあり、それぞれの個性を楽しめます。
- フードとの相性：食卓を彩る
魚介類やチーズなど、様々な料理と相性抜群です。デザートビールとしても人気があります。
サワーエールは、酸味を苦手とする人でも楽しめる奥深いスタイルです。ぜひ色々なサワーエールを試して、あなた好みの味を見つけてみてください。
IBC2023で金賞、銀賞、銅賞を受賞したAmerican-Style Sour Aleスタイルの3つのビールは、それぞれ異なる魅力を持つ個性的な味わいです。酸味と甘さのバランス、フルーツフレーバー、ボディ感など、それぞれの醸造所のこだわりが詰まっています。これらのビールは、いずれも国際的なビールコンペティションで評価された高品質なクラフトビールです。ぜひ機会があれば、それぞれの醸造所の個性を存分に味わってみてください。
記事運営：オリエンタルブルーイングについて
お酒の美味しい北陸、石川県金沢でクラフトビールと蒸留酒を造っています。美味しい軟水と、地域の素材を生かし、ここにしかない 北陸のお酒「ローカルで、ユニーク。」を目指します。金沢にお立ち寄りの際は、ぜひオリエンタルブルーイングのクラフトビールをお試しください！
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