ベルギーが生んだ、自然の息吹を感じる酸味ビール
2023年インターナショナル・ビアカップ（IBC）において、ランビックスタイルで金賞、銀賞、銅賞を受賞した3つの個性豊かなビールをご紹介します。それぞれの醸造所の特徴とスタイル、色合いを紐解きながら、受賞の理由を探っていきましょう。
インターナショナル・ビアカップは、日本地ビール協会が主催する、日本最大級の国際的なビールコンテストです。
プロのビアテイスターが厳正に審査し、優れたビールを表彰します。24の国と地域から537種類のビールが応募され、プロの厳正な審査の結果、クラフトビール各種類、スタイルによる金賞、銀賞、銅賞が決定いたします。
ランビックスタイルの魅力とは・・
ランビックビアは、ベルギーのブリュッセル周辺地域で伝統的に造られる、野生酵母による自然発酵と長期熟成によって生み出される酸味ビールです。
歴史と伝統
中世から続く伝統的な醸造方法で造られています。ブリュッセル周辺の独特な微生物環境が生み出す野生酵母によって、個性的な味わいが生み出されます。
味わいの秘密
ランビックは以下の要素によって独特の味わいを生み出しています。
- 野生酵母: 複雑な酸味と香り
- 長期熟成: 樽熟成によるまろやかさと複雑さ
- 果実の添加: フランボワーズやチェリーなどによる華やかな香り
複雑な酸味と香り
ランビックは、レモンや酢を思わせる強い酸味が特徴です。長期熟成によって、チーズや革製品のような複雑な香りも加わります。果実を添加したランビックは、華やかな香りも楽しめます。
食事との相性
ランビックは、チーズや魚介類などの塩味のある料理との相性が抜群です。デザートとのペアリングもおすすめです。
自然の息吹を感じる個性的なビール受賞３作！
金賞は、爽快な柑橘系の香りとスパイシー
金賞：CBCo Brewing「Rubus」
オーストラリアのCBCo Brewingは、革新的な醸造技術と伝統的なベルギービールのスタイルを融合させたことで知られています。今回金賞を受賞した「Rubus」は、ランビックベースにラズベリーとブラックベリーを贅沢に使用したサワーエールです。
醸造所の特徴
- 革新的な醸造技術と伝統的なベルギービールのスタイルを融合
- 高品質な原材料と熟練した醸造技術で知られる
- 過去にもIBCで数々の受賞歴
スタイルと色合い
- スタイル：ランビックベースのフルーツサワーエール
- 色合い：鮮やかなルビー色
- 香り：ラズベリーとブラックベリーの甘酸っぱい香り
- 味わい：ラズベリーとブラックベリーのジューシーな味わいと、ランビック由来の酸味が絶妙なバランス
銀賞は、まろやかな酸味が魅力の
銀賞：Young Master Brewery「Nightingale’s Blue」
香港のYoung Master Breweryは、アジア初のブリュワリーとして国際的な評価を得ています。今回銀賞を受賞した「Nightingale’s Blue」は、伝統的なランビックの製法にブルーベリーを加えたサワーエールです。
醸造所の特徴
- アジア初のブリュワリーとして国際的な評価
- 香港の食材や文化を取り入れた独創的なビール造り
- サステナビリティへの取り組み
スタイルと色合い
- スタイル：ランビックベースのフルーツサワーエール
- 色合い：深い青紫色
- 香り：ブルーベリーの甘酸っぱい香り
- 味わい：ブルーベリーの濃厚な味わいと、ランビック由来の酸味が織りなす複雑な風味
銅賞は、ユニークなレシピに注目
銅賞：SHIKI BEER「JAUNE」
埼玉県にあるSHIKI BEERは、国産原料にこだわり、伝統的なベルギービールのスタイルを再現する醸造所です。今回銅賞を受賞した「JAUNE」は、伝統的なランビックの製法で作られたサワーエールです。
醸造所の特徴
- 国産原料にこだわり、伝統的なベルギービールのスタイルを再現
- 地元の農家と協力したビール造り
- 埼玉県産の素材を使ったベルギービール
スタイルと色合い
- スタイル：伝統的なランビック
- 色合い：黄金色
- 香り：柑橘類とリンゴの酸味のある香り
- 味わい：柑橘類とリンゴの酸味と、麦芽の甘味が調和した味わい
まとめ
今回ランビックスタイルで受賞した3つのビールは、それぞれ個性豊かな味わいを持っています。伝統的な製法を守りながら、独自の工夫を凝らしたこれらのビールは、ベルギー発祥のランビックスタイルの魅力を存分に表現しています。
これらの受賞をきっかけに、ベルギービールのランビックという奥深いスタイルが、より多くの人に知られるようになることを期待しています。
記事運営：オリエンタルブルーイングについて
お酒の美味しい北陸、石川県金沢でクラフトビールと蒸留酒を造っています。美味しい軟水と地域の素材を生かし、ここにしかない 北陸のお酒「ローカルで、ユニーク。」を目指します。金沢にお立ち寄りの際は、ぜひオリエンタルブルーイングのクラフトビールをお試しください！
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